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作者：周煌;彭卫福;郭琪;周宁萍;
单位：吉安职业技术学院现代农业与食品学院;
摘要：纳米材料凭借其优异的抗菌性、机械性能、稳定性及智能监测功能，长期主导食品包装的创新，被视为传统食品包装和保鲜材料的潜力替代品。综述系统探讨了纳米材料在食品安全和保鲜包装中的应用，重点介绍了最新进展、集成技术的应用现状以及面临的技术瓶颈，同时指出了当前研究的局限性，并展望了食品包装纳米技术的未来方向。
关键词：纳米材料;;食品保鲜;;食品包装;;纳米复合物;;纳米酶
基金资助：江西省教育厅科学技术研究项目（编号：GJJ181362）;; 吉安职业技术学院科研创新平台“江西省井冈蜜柚技术创新中心（吉安职院分中心）”资助项目（2023年度立项）
