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作者：王茹;常立娟;陈阳;张明锦;
单位：青海师范大学化学化工学院;青海省产品质量检验检测院;
摘要：[目的]提高滴定法测定菜籽油中过氧化值的准确性和可靠性。[方法]用滴定法测定菜籽油中的过氧化值，并建立数学模型，对不确定度来源进行分析，评定各不确定度分量，最终计算出合成不确定度。[结果]菜籽油中过氧化值含量为0.043 g/100 g时，扩展不确定度为±0.00106g/100g(k=2)。[结论]影响检测结果不确定度的因素主要是试样测量重复性和滴定体积，其他因素影响相对较小，使用精度高的A级滴定管和增加平行测定的次数可以降低检测的不确定度。
关键词：滴定法;;菜籽油;;过氧化值;;不确定度
基金资助：青海省自然科学基金（编号：2022-ZJ-769）
