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作者：李翔;梁忠厚;张先文;贺灵芝;陈娟鹃;阮晓玲;曾智文;彭艳;
单位：湖南环境生物职业技术学院医药技术学院;湖南农业大学生物科学技术学院;
摘要：以多花黄精为主要原料，采用超声波提取法提取多花黄精多糖，选择微波功率、固液比、微波时间为单因素进行分析，采用正交实验优化多花黄精多糖提取条件；利用铁离子还原能力、DPPH·清除能力、ABTS~+·清除能力综合分析多花黄精多糖的体外抗氧化能力。研究结果显示，当微波功率为350 W、固液比为1∶20、微波时间为10 min时，多花黄精多糖的提取率为8.85%,效果最优。在此条件下提取多花黄精多糖，进行抗氧化能力评价，其铁离子还原能力为(59.35±0.73)μmol FE/g dw; DPPH·清除能力为(63.24±2.31)%;ABTS~+·清除能力为(47.58±1.49)%。总体可达到多花黄精多糖含量为3 mg/mL的水平。研究结果表明，在最优条件下提取多花黄精多糖提取率高，适合作为多花黄精深加工食品开发手段。
关键词：多花黄精多糖;;提取;;抗氧化能力
基金资助：湖南省教育厅科学研究项目(20B196);; 湖南自然科学基金科教联合项目(2023JJ60205,2022JJ60048);; 衡阳市科技局指导性项目(衡科发[2021]51号-36);; 湖南环境生物职业技术学院青年科技人才培优计划项目(PY2021-08)
