来源：期刊VIP网 时间：
作者：刘延梅;赵宝峰;马慧莲;
单位：山西警官职业学院;太原理工大学;太原工业学院;
摘要：[目的]提高牛奶掺假检测的准确率。[方法]提出一种结合拉曼光谱和时空注意力网络的牛奶掺假检测方法，通过拉曼光谱提取分子特征，利用拉曼光谱和时空注意力网络模型提取时序和空间特征，并通过自注意力机制加权重要信息。[结果]与现有方法相比，试验方法的牛奶掺假检测准确率平均提升了4.5%，精确度平均提升了约5.8%，召回率平均提升了4.9%,F1分数平均提升了5.4%。[结论]试验方法对牛奶掺假检测具有高精度、高鲁棒性、实时检测潜力和可推广性，能够应用于牛奶生产及监管过程中的在线质量监控，并可拓展至其他食品的掺假检测中。
关键词：牛奶掺假;;拉曼光谱;;时空注意力网络;;在线检测;;食品安全
基金资助：山西省教育科学规划课题（编号：ZJ-07130）;; 山西省教育教学改革与实践研究项目（编号：202403069）
