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作者：杨桂霞;冯连祥;
单位：曲阜远东职业技术学院;
摘要：<正>在全球健康消费浪潮与可持续发展目标交织的背景下，健康食品产业已成为驱动经济结构转型的重要力量。由陈蕊等编著，中国农业出版社出版的《健康食品经济学》一书，以独特的经济学视角切入，系统剖析了这一产业的市场逻辑、政策效应与可持续发展路径。（1）健康食品市场的供需机制。健康食品市场的供需机制呈现需求驱动与供给响应的双向互动特征。(1)从需求端看，收入增长构成物质基础，可支配收入提升使消费者有能力将预算向健康食品倾斜。健康意识觉醒成为核心驱动力，面对慢性病高发等健康挑战，
