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作者：刘昕;徐多多;邱潮楠;樊博;侯相竹;张会佳;高阳;
单位：长春中医药大学药学院;长春中医药大学人参科学研究院;
摘要：[目的]采用酶提取法优化黑参多糖（BGP）提取工艺，并考察其抗氧化活性。[方法]采用正交工艺法优化复合酶提取BGP的最佳用量，采用响应面法优化复合酶提取BGP工艺条件，并利用DPPH自由基法、ABTS~+自由基法评价黑参多糖的体外抗氧化活性。[结果]最佳复合酶配比为120 mg纤维素酶、120 mg果胶酶、80 mg木瓜蛋白酶；最佳酶解工艺条件为酶解料液比1∶50(mg/mL),pH 7.5，提取时间2.5 h，提取温度45℃，此时BGP得率最高可达（20.04±0.14）%；当黑参多糖质量浓度为3 mg/mL时，对DPPH自由基和ABTS~+自由基的清除率分别为54.38%和92.14%。[结论]复合酶提取BGP得率高，工艺稳定可行，且该BGP具有一定的抗氧化活性。
关键词：黑参多糖;;复合酶;;提取工艺;;响应面;;抗氧化
基金资助：吉林省科技发展计划项目（编号：20210401058YY,YDZJ202401032ZYTS）
