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作者：于欣;
单位：陕西工业职业技术大学电气工程学院;
摘要：<正>在食品安全与品质管控日益严苛的当下，红外相关技术凭借无损、快速、精准的核心优势，成为食品工业转型升级的关键技术。由刘翠玲等编著的《近红外光谱技术在食品品质检测方法中的研究》一书，系统梳理了近红外光谱技术在蔬菜农药残留、食用油品质、小麦粉与淀粉检测中的应用成果。红外图像识别技术作为红外技术的重要分支，融合了光谱分析、图像处理与模式识别等技术，在食品工业的品质检测、生产监控与溯源管理中展现出广阔应用前景。
基金资助：陕西工业职业技术大学校级科研计划项目[编号：2025YKYB-005]
