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作者：何玲玲;胡秦佳宝;黄斌;罗旭;李云鑫;麦馨允;
单位：百色学院;百色学院亚热带特色农业产业学院;百色学院广西芒果生物学重点实验室;
摘要：[目的]研究芒果核仁多酚的提取纯化工艺及抗氧化性能。[方法]采用正交试验优化芒果核仁粗多酚提取工艺及大孔树脂柱层析法进一步分离纯化芒果核仁多酚提取物，以维生素C为对照考察纯化前后芒果核仁多酚的抗氧化活性。[结果]芒果核仁多酚的最佳提取工艺为料液比1∶40(g/mL),50%乙醇，浸提温度65℃，提取时间70 min，该条件下多酚含量为9.93 mg/g; LX-17吸附—解吸效果最好，静态吸附和解吸平衡时间为2.5 h；动态吸附—解吸条件为上样液浓度300μg/mL，体积40 mL，流速3 mL/min；洗脱剂乙醇体积分数50%,320 mL，流速2 mL/min。此条件下芒果核仁多酚含量从9.93 mg/g提高到35.68 mg/g。纯化后芒果核仁多酚对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基、自由基和Fe~(3+)还原力均有显著性增加，IC_(50)值分别为19.25,0.02,106.90,464.00μg/mL。[结论]芒果核仁多酚具有良好的抗氧化活性。
关键词：芒果核仁多酚;;提取纯化;;大孔吸附树脂;;抗氧化性
基金资助：广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（编号：2023KY0764,2023KY0765）;; 第一批百色市科学研究与技术开发计划自筹经费项目（编号：百科20241550）;; 广西一流学科建设项目资助（编号：桂教科研[2022]1号）
