食品与机械2025年第06期：《高家熟食》《千层豆腐》

2025年第06期

• 代谢工程改造酿酒酵母从D-木糖合成柚皮苷
• 福山咖啡包装设计
• 《北夏银丝面》《米四熏鸡》
• 《高家熟食》《千层豆腐》
• 汉池酱酱香白酒包装设计
• 三百石酱香白酒包装设计
• 江西农产品包装设计——广丰马家柚
• 啤酒花来源的α-酸/黄腐酚与蛋白质Z相互作用及构效关系表征
• 木质素降解菌的筛选、鉴定、发酵优化及应用
• 烤制方式对牛肉挥发性风味物质的影响
• UPLC-MS/MS柱前衍生对食用菌中麦角甾醇含量的影响
• 基于稀疏高光谱特征选择算法的牛肉糜掺假检测
• 岳阳酱腌菜食品添加剂和污染物残留情况分析及质量控制措施建议
• 食品安全社会共治中工会组织参与路径优化
• 基于极限学习机和晶体结构算法的污染食品早期检测
• 基于微流控纸基装置快速检测5种金属离子
• 基于可见近红外反射光谱的柑橘糖度在线检测
• 无标记适配体——金属有机框架模拟酶比色检测牛奶和奶粉中双酚A
• 混合方式和空燃比对燃气催化燃烧均匀性和效率的影响
• 基于离散元的盘式磨粉机颗粒研磨仿真及参数优化
• 基于模糊PID的不同液蛋配比控制系统研究
• 转谷氨酰胺酶添加量及暂存条件对传统鱼糕品质的影响
• 热激复合褪黑素处理对青椒低温冷害的影响
• 融合改进深度卷积神经网络和光谱技术的猕猴桃内部品质无损检测
• 基于动态血糖监测技术的糖缓释主食餐后血糖波动特性研究
• 藜麦全粉添加量对饼干品质及血糖生成指数的影响
• 文冠果油促进斑马鱼血管再生的分子机制研究
• 海红米挤压工艺优化及理化性质、消化与营养特性研究
• 微波辅助酶解罗非鱼皮抗氧化肽制备及结构分析
• 碱溶酸沉法提取螺旋藻分离蛋白工艺优化及性质分析
• 鹰嘴豆芽素A金属配合物的制备及生物活性探究
• 植物乳杆菌发酵金线莲工艺优化及抗氧化活性研究
• 基于声发射法的油炸马铃薯片脆性测量及油炸工艺优化
• 白芸豆提取物对凝固型酸奶品质的影响
• 制油工艺对山桐子油风味的影响
• 水热法制备低聚木糖及其分离纯化研究进展
• 3D打印技术在保健食物加工应用中的研究进展
• 人参属植物果实活性成分及其加工利用研究进展
• 美术色彩在食品包装设计中的运用
• 食品物流管理下交通工程课程创新路径
• 品味中西餐饮礼仪的艺术
• 高校后勤管理中饮食服务质量要求与提升策略
• 寿司背后的食品工程原理与科学机制
• 食品广告创意设计中影视动画元素的融入
• 大数据时代生鲜农产品电商物流专业教学质量评价
• 乡村振兴背景下的绿色食品产业现代服务
• 酒店餐饮食品安全与管理探研与实践
• 日语语言文化习得视角下的和食特色及文化意蕴
• 卡通风格插画在食品包装设计中的应用
• 奉贤黄桃生态绿色品牌设计：标志/咖啡/果泥/果汁