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作者：刘虎;
单位：淮阴师范学院党委巡察办;
摘要：<正>高校后勤饮食服务是教育保障体系的关键构成，直接关联师生身体健康与校园稳定。伴随高等教育规模扩大与师生饮食需求升级，如何构建科学规范的饮食服务管理体系、提升服务质量，成为高校后勤管理的重要课题。由路正社等主编，陕西师范大学出版总社出版的《高校后勤服务与管理规范饮食卷》一书，立足高校饮食服务实践，梳理了从原料采购到餐品供应的全流程标准化管理体系，涵盖物流服务、中央厨房运作、餐厅服务等环节，融合ISO质量管理体系与HACCP食品安全管理体系要求，提出“五常管理法”等实操策略。
