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作者：时春霞;
单位：郑州商业技师学院;
摘要：<正>在消费升级浪潮与公众健康意识觉醒的时代背景下，酒店餐饮行业作为服务消费领域的重要一环，如何构建科学完善的食品安全管理体系，成为酒店餐饮行业亟待解决的核心课题。由王京法编著，中国轻工业出版社出版的《餐饮食品安全与管理》一书，聚焦餐饮食品安全与管理领域，以扎实的理论、丰富的案例，深入探讨行业关键问题，为酒店餐饮行业构建了完备的食品安全管理理论框架，并提出了切实可行的实践路径，对促进该领域管理水平的优化升级具有深远影响。（1）酒店餐饮食品安全现状分析。酒店餐饮食品安全问题已成为行业可持续发展的关键挑战。随着消费升级，公众对食品安全关注度显著提升，而酒店餐饮业在快速扩张过程中暴露出多重安全隐患。
