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作者：黄崇伟;刘锋;陈凯;
单位：上海理工大学管理学院;
摘要：<正>食品市场规模持续扩张，食品贸易日益频繁，而食品物流作为连接食品生产与消费的关键纽带，其重要性愈发凸显。在此背景下，由傅莉萍所著，清华大学出版社出版的《食品物流管理》一书，基于食品物流管理实际工作过程的逻辑主线编排教学内容，揭示行业本质——温度容错趋零、时效窗口严苛、货损敏感倍增——倒逼交通专业教学创新核心内容：冷链运输要求路径规划优先规避拥堵路段（控温）与颠簸道路（减损），彻底颠覆传统最短路径逻辑；路网设计需建立冷链通行保障机制，将快速通道覆盖率、节点衔接效率列为关键指标；物流枢纽布局更强调与高速路网的直连性，以压缩中转时长。
