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作者：谢金梅;陈彩炼;张勇;郑云剑;谢曦;
单位：海南大学食品科学与工程学院;海南大学热带生物资源教育部重点实验室;海南大学药学院;爱尔发生物科技(嘉兴)有限公司;
摘要：[目的]探讨雨生红球藻粉（Haematococcus pluvialis,H. pluvialis）对脂多糖（LPS）诱导的口腔上皮损伤的保护作用。[方法]检测不同剂量的H. pluvialis对人正常口腔上皮角质细胞（HOKs）活力的影响；测定LPS诱导的HOKs中紧密连接相关蛋白ZO-1和Occludin、线粒体形态、活性氧（ROS）、线粒体膜电位（MMP）、线粒体超氧化物（MitoSOX）和线粒体通透性转换孔（MPTP）的变化。[结果]与LPS模型组相比，高剂量H. pluvialis显著上调Occludin和ZO-1蛋白表达水平分别至151.56%和170.52%(P<0.05)，并且促进了Occludin和ZO-1蛋白的细胞膜分布。此外，H. pluvialis明显改善了LPS诱导的HOKs中产生过量的ROS、MitoSOX、MMP的降低和MPTP增大。[结论]H. pluvialis可能通过改善线粒体功能障碍和降低氧化应激水平改善LPS诱导的HOKs屏障损伤，提示H. pluvialis可开发为口腔黏膜屏障修复的功能性食品。
关键词：雨生红球藻粉;;功能性食品;;上皮细胞屏障功能;;线粒体功能障碍;;氧化应激
基金资助：海南省自然科学基金项目（编号：823RC467,821MS027,822MS054）;; 国家自然科学基金项目（编号：82360731）;; 科技人才与平台计划（院士专家工作站,云南省孙树侠专家工作站,编号：202305AF150114）
