来源：期刊VIP网 时间：
作者：牛逍瞳;马燕;杨域宁;张婷;张健;许铭强;
单位：新疆维吾尔自治区农业科学院农产品加工研究所;新疆农副产品精深加工工程技术中心;
摘要：[目的]探究亚临界丁烷萃取沙棘籽油的提取效果及品质。[方法]以提取率为评价指标，采用响应面法优化亚临界丁烷萃取沙棘籽油（Y-沙棘籽油）工艺条件，并对比分析超临界CO_2萃取沙棘籽油（C-沙棘籽油）、超声辅助提取沙棘籽油（E-沙棘籽油）和传统溶剂提取沙棘籽油（S-沙棘籽油）的提取率、理化指标（酸价、过氧化值、碘值、皂化值、不溶性杂质）、脂肪酸组成、脂肪伴随物（维生素E、磷脂、生育酚、角鲨烯和甾醇）、总酚、总黄酮、DPPH自由基清除率、ABTS~+自由基清除率和FRAP抗氧化能力等多维品质指标。[结果]沙棘籽原料经超微粉碎结合轧坯预处理的提取率为78.97%，显著高于普通粉碎和超微粉碎预处理的。亚临界丁烷萃取沙棘籽油的最佳工艺参数为料液比1∶10(g/mL)，萃取时间64 min，萃取温度52℃，此条件下沙棘籽油提取率为95.21%，较C-沙棘籽油、E-沙棘籽油和S-沙棘籽油的分别提高了5.54%,3.21%,1.25%。Y-沙棘籽油的碘值最高、皂化值最低；沙棘籽油中的主要脂肪酸为亚油酸、α-亚麻酸和棕榈酸；Y-沙棘籽油的维生素E含量为182.5 mg/100 g，角鲨烯、总甾醇、总黄酮、总酚含量较高，DPPH自由基清除能力、ABTS~+自由基清除能力和FRAP铁离子还原能力较强。[结论]亚临界丁烷萃取所得沙棘籽油的理化性质较稳定，且营养活性物质含量较多，抗氧化能力强。
关键词：沙棘籽油;;亚临界丁烷萃取;;响应面法;;品质
基金资助：新疆维吾尔自治区重点研发计划项目（编号：2022B02005-3）;; 自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目（编号：KY2022015）
