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作者：宁乐乐;刘勇;渠琛玲;李继海;来振利;陈振攀;黄超;
单位：河南工业大学粮食和物资储备学院;武汉东昌仓贮技术有限公司;商丘市京九粮食储备库;双工方程(武汉)科技发展有限公司;
摘要：[目的]为解决传统制氮工艺能耗高、设备体积大、需使用压力容器等问题，研发新型工艺模式下的气调防虫技术，并应用于大豆气调贮藏，有效实现防虫目标。[方法]采用一种“常压工况+密闭循环取气”工艺模式下的气调技术（简称真空回转保湿制氮技术）对大豆粮堆（35.7 m×25.6 m×6 m）进行为期3个月的充氮气调，保持98%浓度以上氮气气调28 d，而后保持95%浓度以上气调贮藏至试验结束。对气调过程中充氮降氧效率和仓间低氧维持情况进行监测，评估气调贮藏的杀虫效果；测定充氮前后大豆品质的变化（大豆损伤粒率、水分含量、过氧化值、粗脂肪酸值、碘值、蛋白质溶解比和菌落总数）；并分析充氮能耗。[结果]降氧阶段充氮仓各层氧气浓度降至杀虫浓度（<2%）共耗时108 h，其中设备运行时长为67 h，低氧维持阶段粮堆各层氧气浓度能在设备不运行的情形下有效维持最长171 h，设备累计运行38 h。低氧（氧气浓度2%以下）维持20 d以上，虫样死亡率100%。充氮前后大豆损伤粒率、水分含量、过氧化值、碘值、蛋白质溶解比和菌落总数均无显著变化，但对照仓和充氮仓中层和下层大豆粗脂肪酸值变化显著（P<0.05），说明氮气气调可延缓大豆酸败。[结论]充氮期间，充氮仓的整体吨粮能耗为0.88 kW·h/t，其中降氧阶段为0.55 kW·h/t，低氧维持阶段为0.33 kW·h/t。
关键词：真空回转保湿制氮技术;;氮气气调;;杀虫防虫;;品质;;能耗
基金资助：国家自然科学基金面上项目（编号：32372402）;; VRM制氮技术在粮食储藏中的应用研究（编号：2024410124000020）
