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作者：谢冰宗;李密;董彩文;王鑫;刘菡;马艳莉;
单位：郑州轻工业大学食品与生物工程学院;南阳理工学院张仲景国医国药学院;河北农业大学食品科技学院;
摘要：目的:以黄精为原料，开发高效协同提取黄精皂苷(Polygonatum sibiricum sponins, PSSs)和多糖(Polygonatum sibiricum polysaccharides, PSPs)的工艺，并考察提取物及其复合物对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制活性。方法:采用超声波法辅助复合酶解提取PSSs和PSPs,考察超声料液比、超声时间、超声温度、酶解时间、酶添加量、酶解料液比、热水提取温度及热水提取时间等因素对PSSs、PSPs得率的影响，并利用Box-Behnken试验进行优化。结果:PSSs和PSPs的最佳协同提取工艺条件为超声温度50℃,超声时间50 min,超声料液比1∶25 (g/mL),酶解时间2 h,酶添加量3 053 U/g,酶解料液比1∶25 (g/mL),热水提取温度80℃,热水提取时间1 h,此条件下，两步提取PSSs总得率为12.22%,PSPs得率为27.07%;PSSs和PSPs对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性均具有抑制作用，且二者复合后仍具有较好的抑制作用。结论:经优化后获得了黄精皂苷和多糖高效协同提取的工艺条件，且与单一组分相比，二者复合后降血糖活性有所提高。
关键词：黄精皂苷;;黄精多糖;;超声波法;;酶解;;降血糖活性
基金资助：国家自然科学基金项目(编号：32101960);; 河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(编号：2020GGJS226);; 南阳市协同创新重大专项项目(编号：21XTCX12005)
