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作者：王留留;孙方涛;
单位：郑州市食品药品检验所;郑州市质量技术监督检验测试中心;
摘要：表面增强拉曼光谱(SERS)分析技术是基于拉曼散射现象，通过将被测物质吸附在SERS衬底表面增强其“指纹”信息，以实现痕量检测，具有前处理简单、灵敏度高、操作简单、可实现现场实时无损检测等优点，在食品安全快速检测领域备受关注。文章介绍了各类SERS衬底的特点和局限性，总结了近年来SERS分析技术在食品安全检测领域的研究进展，讨论了其商业应用所面临的挑战，并对其未来发展进行了展望。
关键词：表面增强拉曼光谱;;衬底;;食品安全;;快速检测
