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作者：袁喆;彭茂民;刘丽;彭西甜;夏虹;
单位：湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;农产品营养品质与安全湖北省重点实验室;长江大学;
摘要：氯霉素类药物是一种常见的杀菌剂和高效广谱的抗生素，被广泛应用于水产和畜禽养殖领域。为保障人类健康，动物源性食品中氯霉素类药物残留的检测日益受到重视。文章介绍了氯霉素类药物的性质、动物源性食品中氯霉素类药物的限量标准和危害，阐述了常用的氯霉素类药物检测方法，总结了不同检测方法的优缺点，探讨了如何提高氯霉素类药物检测效率和精密度的方法，并展望了开发新兴先进的检测技术和分析方法的前景。
关键词：氯霉素类;;分析方法;;动物源性食品;;食品安全;;检测
基金资助：湖北省自然科学基金项目(编号：2021CFB387);; 武汉市知识创新专项项目(编号：2022020801020345)
