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作者：陈旺;何海伦;郑艳君;易翠平;
单位：长沙理工大学食品与生物工程学院;中南大学生命科学学院;湖南女子学院社会发展管理学院;
摘要：秀丽隐杆线虫作为一种理想的模式生物，已被越来越多地应用于食品营养功能的评价。与细胞、小鼠等其他模型比较，线虫具有体积小、寿命短、与人类基因同源性高、研究结果易于观察且能够在实验室大批量培养等优点。文章综述了秀丽隐杆线虫在抗肥胖、抗氧化、抗衰老的食品营养功能评价中的研究方法、潜在机理及研究进展，并展望了秀丽隐杆线虫在食品抗肥胖、抗氧化、抗衰老中的研究前景。
关键词：秀丽隐杆线虫;;抗肥胖;;抗氧化;;抗衰老;;营养功能
基金资助：湖南省营养谷物科技创新团队项目(2018年)
