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作者：尹艳艳;张健;陆伦维;黎露露;张德芹;
单位：贵州习酒股份有限公司;
摘要：刺梨有“三王水果”之称，是一种药食两用型水果。多酚类化合物是刺梨中第二大主要功能成分，具有抗氧化、调节糖脂代谢、抗炎抑菌、解酒护肝等药理和保健功能，具有极大的食品开发潜质。研究对近年来关于刺梨多酚类化合物的分类、提取、定性定量分析以及生物活性等方面的研究进行了综述，并对其未来发展方向进行了展望。
关键词：刺梨;;多酚;;提取;;定性定量分析;;生物活性
基金资助：贵州省基本建设(非涉农)投资专项(编号：[2019]303号);; 贵州省工业和信息化发展专项资金(编号：[2021]165号);; 黔质量发展项目(编号：[2022]8号)
