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《中国调味品》总目录
中国调味品2025年第12期:《中国调味品》总目录
来源:
期刊VIP网
时间:
摘要:
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该杂志刊期列表
2025年
12期
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2025年第12期
乙酸盐对红曲霉固态发酵及其产物Monacolin K的影响
不同提取方式对梯棱羊肚菌提取液鲜味的影响
基于HPLC-MS分析花蛤水煮液对鲫鱼汤滋味物质变化的影响
基于响应面法优化羊肚菌蛋白复配酶解工艺及其产物特性研究
粉碎度对改性蔗渣膳食纤维的结构及功能特性的影响
镜鲤鱼骨蛋白肽的制备及其抗氧化性研究
广式金标生抽与味极鲜酱油风味品质研究
中高温火腿肠贮藏品质分析及货架期预测
基于谷氨酸发酵与美拉德反应制备鲜味基料及其抗氧化性研究
香港牡蛎肌原纤维蛋白热变性及其对肌肉质构特性的影响
戊糖乳杆菌SS001与鼠李糖乳杆菌SS001接种发酵竹笋应用研究
木薯淀粉-大豆分离蛋白复配优化沙蟹风味猪肉丸配方
大豆油和预乳化大豆油对白鲢鱼鱼糜制品品质的影响
菊粉对巴沙鱼鱼糜凝胶特性与感官品质的影响
基于混菌发酵的紫米乳饮料工艺优化及品质分析
响应面法优化杏包仁产品无硫护色剂减压处理工艺
非油炸黄鱼脆片制备工艺优化及品质分析
基于Box-Behnken与电子鼻技术优化发酵型牛肉酱制备工艺
基于正交试验和响应面法优化香菇牦牛肉麻辣酱加工工艺
基于模糊数学评价法优化小黄鱼预制菜加工工艺
提高低盐固态发酵生物功效关键路径的探索
基于模糊数学感官评价法优化菌菇酱配方及其应用分析
花椒挥发油加工过程中乳化稳定技术研究
小龙虾副产物多肽酶解制备工艺优化及产物营养分析
基于响应面法结合遗传算法优化豆渣发酵工艺
黄豆制备呈味肽的酶解工艺优化
基于模糊数学感官评价优化黑蒜香菇酱的制备工艺及品质评价研究
3种柠檬醋风味化合物的对比分析
基于GC-MS法分析葡萄果醋中的香气成分
茉莉花、柚叶和橘叶混合提取物抑制PhIP形成效果研究
桑葚果渣花青素提取物的微胶囊化研究
低盐鱼糜制品的品质改良研究进展
泡菜发酵过程中菌群演替规律及其与风味物质关联性研究进展
果醋中的天然抗氧化物特性及其健康功能的研究进展
同位素质谱技术在调味品和香精香料真实性鉴别中的研究进展
《中国调味品》总目录
中国调味品
北大核心
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JST
Pж(AJ)
WJCI
ISSN:1000-9973
CN:23-1299/TS
出版地:哈尔滨市
主办单位:全国调味品科技情报中心站
主管单位:中国商业联合会
复合影响因子:2.358
综合影响因子:1.901
创刊时间:1976年
期刊官网:http://www.zgtwp.cn/
出版周期:月刊