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作者：张云霞;余佶;李运通;余冰;靳喜庆;姚茂君;
单位：吉首大学化学化工学院;湘西自治州馥郁香型白酒酿造与品质控制重点实验室;酒鬼酒股份有限公司;
摘要：[目的]利用近红外光谱技术与化学计量学方法对47个馥郁香型白酒基酒中的4种主要有机酸进行快速定量分析。[方法]采用Kennard-Stone(K-S)算法划分样本，结合归一化（Normalization）、标准正态变量变换（SNV）和SavitzkyGolay平滑等预处理策略，通过交叉验证优化模型参数，并评估主成分数和波段选择对主成分回归（PCR）和偏最小二乘法回归（PLSR）模型性能的影响。[结果]PCR模型对4种主要有机酸（乙酸、正丁酸、正戊酸、正己酸）的预测相关系数均高于0.9，预测均方根误差均小于7;PLSR模型的预测相关系数均高于0.8，预测均方根误差均小于8，表明模型具有良好的泛化能力和预测精度。[结论]近红外光谱技术结合PCR和PLSR建模方法可有效实现馥郁香型白酒基酒中4种有机酸的快速定量分析。
关键词：近红外光谱;;主成分回归分析;;偏最小二乘法回归分析;;有机酸
基金资助：湖南省重点研发计划项目（编号：2024JK2151-3）;; 湘西州技术攻关“揭榜挂帅”项目（编号：2022JBGS0002）;; 吉首大学研究生校级科研项目（编号：Jdy23006）
