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作者：李彤玉;余有祥;闫宇潇;闫道良;
单位：浙江农林大学亚热带森林培育国家重点实验室;杭州润土园艺科技有限公司;安庆师范大学生命科学学院;
摘要：铁皮石斛（Dendrobium officinale）为中国名贵药材，其主要利用部位为茎，而花和叶的利用尚未得到充分开发。文章以近年来国内外铁皮石斛花、叶、茎的研究为基础，综述了铁皮石斛花、叶、茎的主要活性成分及其功能差异，并阐述了目前铁皮石斛花、叶、茎的加工利用研究进展。
关键词：铁皮石斛;;活性成分;;加工利用;;抗氧化
基金资助：中央财政林业科技推广示范资金项目（编号：2023TS03-1）
