来源：期刊VIP网 时间：
作者：廉伟;陈涛;廉士军;
单位：平邑县农业机械发展促进中心;平邑县行政审批服务局;
摘要：<正>目前，效率、安全与品质成为食品加工行业的核心命题，而食品机械中的自动化控制技术作为破解这一命题的关键工具，其重要性日益凸显。由李良主编，中国轻工业出版社出版的《食品机械与设备》一书，探讨了食品加工中各类机械与设备的工作原理、结构组成、性能特点、选型应用及操作维护等内容，涵盖从原料处理到成品包装的全流程设备，并探讨了食品加工的自动化控制技术，包括传感器、执行器、PLC、DCS等自动化元件与系统的应用，以及机器人技术、智能算法在优化工艺参数、提升生产效率与产品质量中的作用，为食品专业学生构建了完整的设备知识体系，
基金资助：山东省平邑县农业农村发展项目[编号：SDGP371326000202302000169];; 临沂市科协调研课题[编号：2024KXY392]
