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作者：张笑斐;彭新颜;
单位：山东商务职业学院粮油食品学院;烟台大学生命科学学院;
摘要：茶籽油因其高营养价值和经济价值，常被掺入廉价油脂，同时其品质也受到品种、产地及提取工艺等因素的影响。文章系统综述了茶籽油掺伪检测技术体系的主要分析指标，重点探讨了其感官特性、理化特性、谱学识别特征及与其他方法的比较。并从辨识指标、采集手段及判别逻辑的综合视角出发，概述了以光纤光谱仪为代表的便携化紫外光谱仪器在技术性能与应用范围方面的研究进展。
关键词：茶籽油;;掺杂;;辨识指标;;谱学识别特征;;替代方法;;便携化紫外光谱仪
基金资助：山东省创新平台项目(编号：2023981);; 山东省自然科学基金面上项目(编号：ZR2020MC214)
