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作者：褚云鹤;
单位：郑州铁路职业技术学院;
摘要：<正>随着食品工业向功能化、健康化转型及高等教育创新创业改革的深化，培养兼具专业能力与双创素养的食品人才成为关键议题。由吴玉琼等编著、复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书，以“知识综合应用与创新能力培养”为核心目标，将食品工艺、微生物检验、食品安全控制等专业知识与市场调研、产品落地、风险管控等双创能力训练深度融合。同时，该书融入真实行业场景与学生实践案例，为高校食品专业创新创业教育提供了从理论到实践的完整路径，对衔接教育与行业需求、培育复合型食品创新人才具有重要指导意义。
