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作者：王芳妹;钟文涛;李政;徐越;苏家佑;向俊;陈瑶;李白玉;卢琳;方群;
单位：湖南省产商品质量检验研究院;湖南省食品安全监测预警重点实验室;
摘要：[目的]基于量子点纳米粒子构建多元定性分析食品微生物中致病菌检测的新方法，以满足当前食品安全监管和短保食品时效要求。[方法]量子点有着丰富类别和多样的合成方法，与免疫荧光分析方法结合，可快速、灵敏、高效检测两种或更多种不同致病菌的方法。[结果]该方法可有效同时快速、灵敏、高效地检测食源性致病菌。当菌数为103 CFU/mL时，在15 min内仍可检测出。对不同基质的乳制品通过盲样致病菌添加后检测，与传统方法符合率达到100%。[结论]该方法对致病菌检测的特异性强、灵敏度高，且操作简便、检测时间短，具有良好的实用性。
关键词：量子点;;纳米粒子;;乳制品;;致病菌;;定性分析
基金资助：湖南省市场监督管理局科技计划项目（编号：2024KJJH07,2023KJJH16）
