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来源：期刊VIP网 时间：
作者：石予;
单位：昆明传媒学院;
摘要：<正>健康传播视角下的食品知识普及，不仅有助于提升公众的食品科学素养，还能引导消费者做出更理性的饮食选择，从而促进全民健康水平的提升。由纵伟等编著，中国纺织出版社出版的《食品科学概论（第2版）》一书，旨在为食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业的学生提供基础理论指导，同时也适合对食品科学感兴趣的普通读者阅读。该书章节编排逻辑清晰，从基础概念到实际应用层层递进，既保证了学科体系的完整性，又兼顾了读者的可读性。
