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作者：卞文昆;
单位：天津财经大学珠江学院;
摘要：[目的]优化冬荪黄酮纯化的最佳工艺并探究其抗疲劳功效，开发抗疲劳潜在功效产品。[方法]采用单因素和响应面法优化冬荪黄酮纯化工艺，并研究经纯化后的冬荪黄酮对小鼠运动耐力的影响。[结果]与AB-8大孔吸附树脂、HP-20大孔吸附树脂和D101大孔吸附树脂相比，聚乙烯基吡咯烷酮对冬荪黄酮的吸附率最高，且最优纯化工艺为：冬荪黄酮粗提取物质量浓度3.2 g/L、洗脱液乙醇体积分数56%、洗脱流量28 mL/min、洗脱体积2倍柱体积，该工艺参数下冬荪黄酮纯度可达（92.05±1.05）%，与冬荪黄酮粗提取物纯度相比提升了近5倍。纯化后的冬荪黄酮能够有效延长小鼠负重游泳时长，降低小鼠血清乳酸、血尿素氮、肌酸激酶、丙二醛和血清尿素含量，同时提升小鼠血清的乳酸脱氢酶、总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶含量以及肝脏的肝糖原、肌组织肌糖原含量。[结论]聚乙烯基吡咯烷酮是优异的纯化冬荪黄酮的新型介质，纯化后的冬荪黄酮可通过改变生化指标、提升糖原储备能力以及抗氧化能力达到缓解疲劳、增强耐力的目的，冬荪黄酮可以作为一种功能性食品添加剂。
关键词：冬荪;;黄酮;;纯化;;大孔吸附树脂;;运动耐力
基金资助：天津市社会科学规划项目（编号：TJTYQN20-006）
