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作者：赵子瑞;萨翼;赵潺;周晓娟;张梦玲;
单位：中国质量检验检测科学研究院化学品安全研究所;国家市场监督管理总局食品质量安全重点实验室;国家市场监督管理总局食品审评中心;
摘要：[目的]探究不同生产工艺对保健食品原料芦荟物质基础的影响，建立生产工艺一致性快速筛查方法。[方法]利用植物组学技术、化合物毒性端点筛选技术和质谱技术分析乙醇体积分数对芦荟物质基础的影响，通过生产工艺梳理、差异性化学物质筛选和定量测定建立芦荟生产工艺一致性快速筛查的方法，采用急性经口毒性试验对典型芦荟进行毒性评价。[结果]与水提相比，乙醇提取能显著影响芦荟的主要物质基础，但升高乙醇体积分数不会显著影响芦荟的主要物质基础。芦荟宁、芦荟苷、芦荟大黄素-8-O-葡萄糖苷、大黄酚-8-O-葡萄糖苷和芦荟大黄素可作为芦荟生产工艺一致性快速筛查的标志性成分。芦荟提取物安全性良好。[结论]芦荟宁、芦荟苷、芦荟大黄素-8-O-葡萄糖苷、大黄酚-8-O-葡萄糖苷和芦荟大黄素含量不因提取溶剂乙醇体积分数的增加而显著提高，这些物质的含量可用于鉴别芦荟提取物实际生产工艺。
关键词：原料芦荟;;风险控制;;生产工艺;;植物组学;;快速筛查
基金资助：公益性科研院所基本科研业务费专项资金资助项目（编号：2024JK050）;; 国家市场监督管理总局科技计划项目（编号：2022MK172）;国家市场监督管理总局化学品质量安全监测能力提升专项（编号：15002000000019）
