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作者：张国荣;张界威;季家东;方永;陈清华;胡胜信;
单位：安徽理工大学机电工程学院;安徽金鑫旭智能装备制造有限公司;
摘要：[目的]提高冷风发酵房内气流的均匀性。[方法]利用Fluent软件进行数值模拟，以平均速度和速度不均匀系数为评价指标，在供风量不变的条件下，探究进风管锥度对各送风口风量的影响规律；研究不同供风方式下发酵房横截面内气流速度的分布特点，并构建循环供风方式，分析一个周期内各供风方式的最佳时间占比。[结果]随着进风管锥度的增大，始端送风口风量逐渐减小而末端逐渐增大，当锥度为7∶5时，进风管送风均匀性最好；相比于双侧供风，单侧供风平均速度大，有利于水分蒸发，但流场均匀性不好，降低了物料品质；在循环供风方式中，当双侧、左侧、右侧供风在1个周期内的工作时间占比分别为64%,18%,18%时，流场速度均匀性最好，相比于单一的双侧供风提高了16.4%，平均速度提高了13.2%。[结论]通过对进风管锥度以及供风方式的改进，提高了冷风发酵房内气流的均匀性。
关键词：冷风发酵房;;锥度;;气流均匀性;;干燥品质;;结构优化
基金资助：安徽省农业物质技术装备重点项目（编号：HX2024042437）
