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来源：期刊VIP网 时间：
作者：齐晓霞;
单位：湄洲湾职业技术学院;
摘要：<正>食品加工机械是食品生产领域的重要组成部分，其发展不仅关系到食品产业的转型与升级，更直接影响到食品生产的质量、安全和效率。由邹小波主编的《食品加工机械与设备》一书，在系统梳理中国食品机械工业发展现状及重点领域的基础上，深入介绍了各类食品加工机械的工作原理、主要结构和技术特征，并增加了许多新工艺、新技术、新产品和新动态，突出了食品加工机械的自动化、智能化趋势。
