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作者：林育钊;陈蕾伊;陈洪彬;郑金水;蒋璇靓;杨菁美;
单位：泉州师范学院海洋与食品学院;近海资源生物技术福建省高校重点实验室;泉州市农业科学研究所;
摘要：目的:研究4种包装材料对西番莲果实的保鲜效果。方法:以“黄金”西番莲(八成熟)为研究材料，果实采后分别用聚氯乙烯(PVC)保鲜膜、聚乙烯(PE)保鲜袋、双向拉伸聚烯烃(BSP)热收缩膜和可降解气调(BMA)保鲜袋进行包装，以未包装的果实为对照，于(25±1)℃、相对湿度80%下贮藏15 d,每3 d测定果实外观品质、果肉营养品质和果实耐贮性等指标。结果:与对照组相比，4种包装材料处理均能延缓果实呼吸和乙烯高峰的出现，减缓果皮丙二醛含量上升而稳定细胞膜结构，延缓果实转黄和皱缩，保持果实较低失重率和较高商品率；维持果皮外观色泽和果肉营养物质含量。其中以BSP热收缩膜包装处理效果最佳。结论:BSP热收缩膜包装处理可作为一种提高“黄金”西番莲果实采后品质、延长其保鲜期的适宜保鲜技术。
关键词：西番莲;;包装材料;;品质;;贮藏特性;;保鲜效果
基金资助：福建省自然科学基金面上项目(编号：2023J01902,2021J01976)
