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作者：赵统堂;周巧洪;
单位：西安科技大学艺术学院;四川传媒学院马克思主义学院;
摘要：<正>由李文钊主编,中国轻工业出版社出版的《食品文化概论》一书将理论与实践紧密结合,以图文的方式呈现食品文化内容,既有一定的理论性又突出了先进性和趣味性.全书共14章,可分为两个方面:一方面系统全面地介绍了舌尖上的食品文化,即食品加工技术与食品文化发展史等内容;另一方面按章节分别介绍了稻米文化、面包文化、馒头文化、咖啡文化、肉食文化、快餐文化等16种文化.
