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作者：王宝贝;张慧;刘宇松;陈洪彬;郭凤仙;郑宗平;
单位：泉州师范学院海洋与食品学院福建省海洋藻类活性物质制备与功能开发重点实验室;近海资源生物技术福建省高校重点实验室;福建农林大学食品科学学院;
摘要：文章总结了食源性降血压肽的作用机制，包括基于RAAS系统的ACE/AngⅡ/AT1R信号通路和ACE2/Ang(1-7)/MasR信号通路，以及以KNOS系统通路为靶点的PI3K/Akt/eNOS信号通路、PPAR-γ/caspase3/MAPK/eNOS信号通路和L型Ca~(2+)通道。此外，还介绍了近年发现的通过抑制内皮素转换酶(endothelin converting enzyme, ECE)活性降低血压等途径。
关键词：降血压肽;;作用机制;;肾素—血管紧张素—醛固酮系统;;激肽—一氧化氮系统;;内皮素转换酶
基金资助：泉州市科技计划项目(编号：2022NZ1,2020C027R);; 福建省大学生创新创业训练计划项目(编号：S202210399032)
