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作者：张乐道;虞启辉;丁小航;
单位：内蒙古科技大学生命科学与技术学院;内蒙古科技大学机械工程学院;
摘要：[目的]解决微波加热时，果蔬物料内会出现因局部温度过高而引起的焦化现象。[方法]建立介电特性随温度变化的电磁—热传导耦合模型，通过试验验证了模型的正确性。[结果]当形状为正方体、球体时，介电特性值较大的物料更容易在偏离物料中心处、中心处形成高温聚集区，高温聚集区的温度可比周围温度高10℃以上；若尺寸相同，介电特性越小的物料温度均匀性越高，介电常数减少24.8%可使温度均匀性提高43.8%。[结论]通过调节物料的介电特性和尺寸可有效控制物料温度分布的均匀性。
关键词：介电特性;;物料尺寸;;温度分布;;温度均匀性;;微波
基金资助：国家自然科学基金青年科学基金项目（编号：52006109）
