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作者：刘小芳;李政;何浩;蒋军杰;陈媛媛;
单位：湖南省产商品质量检验研究院;食品安全监测与预警湖南省重点实验室;
摘要：[目的]建立超高效液相色谱—串联质谱法同时测定动物源性食品中百菌清及其代谢物4-羟基百菌清残留的检测方法。[方法]样品经1%乙酸—乙腈溶液振荡提取，正己烷脱脂，基质分散固相萃取剂(PSA、无水硫酸镁)净化，通过Waters BEH C_(18)色谱柱分离，以乙腈—0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱，采用大气压化学电离源(APCI)负离子多反应监测模式(MRM)进行测定，基质匹配外标法定量。[结果]百菌清及4-羟基百菌清在5～500μg/L范围内线性关系良好，定量限均为0.005 mg/kg，平均回收率分别为69.3%～111.0%和65.3%～117.9%，相对标准偏差分别为1.6%～10.8%和1.1%～9.0%。[结论]该方法前处理简单快速，灵敏度高，准确可靠，可用于动物源性食品中百菌清及其代谢物4-羟基百菌清的同时测定。
关键词：超高效液相色谱—串联质谱;;百菌清;;4-羟基百菌清;;动物源性食品
基金资助：湖南省自然科学基金资助项目（编号：2023JJ60530）
