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作者：陈钦;周朗君;陈梓敬;刘梦妮;林森煜;
单位：广州检验检测认证集团有限公司;国家加工食品质量检验检测中心(广东);
摘要：[目的]建立二维液相色谱法同时测定乳制品中乳铁蛋白及免疫球蛋白G的方法。[方法]样品经提取后直接进样，以Pharmacia HI-Trap Protein G柱为第一维色谱柱，磷酸盐缓冲溶液和甘氨酸缓冲液为流动相，分离目标蛋白与其他杂质。以BioCore SEC-300 (4.6 mm×250 mm,5μm)为第二维色谱柱，水和磷酸盐缓冲溶液为流动相，分离乳铁蛋白和免疫球蛋白G。[结果]乳铁蛋白和免疫球蛋白G在0～1 000 mg/L范围内线性良好，相关系数均>0.99。乳铁蛋白在固态样品和液态样品中的定量限分别为20,13 mg/kg。加标回收率为91.0%～107.0%，相对标准偏差为2.4%～5.3%。免疫球蛋白G在固态样品和液态样品中的定量限分别为34,7 mg/kg。加标回收率为91.2%～104.0%，相对标准偏差为2.1%～4.7%。[结论]试验建立的在线二维液相色谱系统，前处理简单、自动化程度高、分析效率高、准确度高、重复性好，适用于乳制品中乳铁蛋白及免疫球蛋白G含量测定。
关键词：乳铁蛋白;;免疫球蛋白G;;在线二维液相色谱法;;乳制品
基金资助：广东省市场监督管理局科技项目（编号：2020kj44）
