来源：期刊VIP网 时间：
作者：刘艳群;肖付刚;陈彩虹;
单位：河南工业贸易职业学院;许昌学院;漯河市产品质量检验检测中心(国家肉制品监督检验中心(河南));
摘要：[目的]实现小麦粉灰分含量的快速精准测定。[方法]通过预处理小麦原料并深入分析磨粉时间和电导率等关键影响因素，将这些因素作为特征变量引入随机森林回归模型，构建小麦粉灰分含量测定模型。通过算术平均值计算得出最终测定结果，实现小麦粉灰分含量的快速测定。[结果]该方法与实际结果基本一致，测定误差低于0.01 g/100 g，且重复性波动差距低于0.01 g/100 g，平均测定时间为24 min。[结论]试验方法具有较高的测量精度和重复性，显著提升了测定效率。
关键词：快速测定;;小麦粉;;随机森林回归模型;;灰分含量;;影响因素
基金资助：河南省科技攻关项目（编号：242102321134）
