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作者：张甜钰;谢新辉;吕艳;鲁迨;石星波;
单位：湖南农业大学食品科学技术学院;食品科学与生物技术湖南省重点实验室;湖南中医药大学药学院;中医药民族医药国际联合实验室;
摘要：[目的]实现黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的高效、绿色降解。[方法]利用核酸介导法制备具有高效光芬顿性能的普鲁士蓝纳米花(PBNFs)，探究其对AFB_1的光降解性能及机理。[结果]在近红外光(NIR)照射下，PBNFs表现出优异光芬顿性能，4 h内可完全去除0.5μg/mL的AFB_1。经优化试验，过氧化氢(H_2O_2)浓度、PBNFs浓度和光照强度增加对光催化降解AFB_1均有促进作用。PBNFs经NIR照射触发H_2O_2分解产生的活性氧破坏了AFB_1的末端呋喃双键和苯环侧链。利用质谱分析AFB_1的降解产物，并通过细胞毒性试验证明了AFB_1降解产物的毒性明显降低。将该方法用于3种葡萄酒样品中AFB_1的降解，降解率分别为66.6%,90.8%,63.4%。[结论]NIR驱动的PBNFs光催化降解AFB_1的效率较高且具有绿色、无二次污染的优势。
关键词：普鲁士蓝纳米花;;黄曲霉毒素B_1;;近红外光;;过氧化氢;;降解
基金资助：湖南省自然科学基金青年项目(编号：2024JJ6337);; 中国博士后资助计划(编号：GZB20230206);; 湖南省教育厅优秀青年项目(编号：23B0380)
