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作者：刘洋;
单位：长春工业大学人文信息学院;
摘要：<正>在跨文化交流的语境下，如何打破中华文化在国际社会文化层面的“逆差”，让中华食物更加有效地“走出去”，学界和业界作了不少有益的尝试。由蓝勇编著，四川文艺出版社出版的《中国川菜史》一书，创造性地展现了一部完整的中国川菜史，遵循着以“食”为媒的理念，为川菜文化融入世界提供了新的可能。以“食”为媒，掌握饮食文化外宣翻译的主动权。在国际传播当中，由于文化、价值观等因素限制，文化隔阂和文化折扣现象依然存在。饮食作为最具代表性的促进文化交流的因素，充分发挥其桥梁作用，规避文化折扣，增强文化认同，为中华文化传播体系构建开拓了新的维度。
基金资助：中国民办教育协会规划课题[编号：CANFZG23242];; 吉林省高等教育学会课题[编号：JGJX24D1055]
