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作者：张振宇;崔海燕;王勇;
单位：河南省济源市畜产品质量监测检验中心;济源职业技术学院;河南省信阳市畜产品质量检验监测中心;
摘要：酰胺醇类药物半衰期较长，进入人体后难以通过自身代谢排出体外，过量的酰胺醇类药物残留会对人体器官造成严重的危害，因此中国制定了酰胺醇类药物最高残留限量标准，其中氯霉素在所有可食组织中均不得检出。文章综述了动物源性食品中常见的酰胺醇类药物残留检测方法，包括色谱法、质谱法、电化学法与电致化学发光法、免疫法、荧光法和表面增强拉曼光谱法等，分析了这些方法的优缺点，并对今后酰胺醇类药物残留检测的新技术进行了展望。
关键词：动物源性食品;;酰胺醇类;;药物残留;;检测方法
基金资助：济源市科技攻关项目(编号：19023027,20021001)
