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作者：黄学政;黎桂曹;
单位：广西中医药大学赛恩斯新医药学院;
摘要：<正>由吴玉琼编著、复旦大学出版社出版的《食品专业创新创业训练》一书，明确了提升学生知识综合运用与创新能力，同时将专业知识应用于创新与创业实践的编著目标。内容安排上，该书围绕教学目标，紧扣地域食品产业特色，规划了一系列实践项目，包括市场调研、新产品研发与加工、质量检测与评估、标准规范与HACCP体系建立以及试销等环节。该书在强调理论知识的基础上，尤为重视实践应用，各个训练项目均是对理论知识的具体运用与拓展。
