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来源：期刊VIP网 时间：
作者：蔡红玉;
单位：河北农业大学外国语学院;
摘要：<正>由高等教育出版社出版的《新编餐饮英语》一书，以在餐厅与厨房真实情境中展开英语对话的方式，对餐饮英语进行了系统介绍。跨文化意识在餐饮英语翻译中的应用价值表现在3个方面：(1)跨文化意识可帮助译者更好地理解原语的文化背景和表达方式，更加准确地传达菜品的信息和口感。餐饮英语翻译中有时会遇到具有特定文化背景的词汇或表达方式，译者需具备跨文化意识，
