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作者：梁云;
单位：四川文理学院马克思主义学院;
摘要：<正>由张光直主编，广西师范大学出版社出版的《中国文化中的饮食》一书，是第一部系统研究中国饮食文化的历史人类学著作，具有极高学术价值。该书从文化承续视角出发，以中国传统饮食文化为研究文本，探索文化中的饮食，对国内研究者具有重要的方法论意义。该书从中国各个历史时期的烹饪方式、饮食习惯、饮食风格、就餐礼仪等出发，展示了中国传统饮食文化的诞生和演进过程，脉络清晰，线索分明。此外，该书的最后两章则采取横向分析的角度，对南北地区对食材的偏爱、饮食习惯、
