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作者：许先猛;王俊钢;
单位：亳州学院生物与食品工程系;
摘要：<正>由仲山民等编著，华中科技大学出版社出版的《食品营养学》一书，以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，系统阐述了人体营养的生理基础、食物营养要素及饮食营养健康的基础理论和实际应用的知识与方法。该书紧密结合国内外食品营养学研究最新进展，注重内容科学适用，能够让读者了解不同种类食物的营养价值，掌握不同人群的营养需要情况，从而指导读者开展营养、健康饮食实践。该书共10章。第1章为绪论，
基金资助：安徽省高等学校省级质量工程线上线下混合式课程项目[编号：2022xsxx132]
