来源：期刊VIP网 时间：
作者：汪璇;石昕芸;陈鑫;王伟平;
单位：湖北工业大学生命科学与健康工程学院;
摘要：桔霉素是青霉和曲霉产生的最常见的霉菌毒素，通常存在于红曲制品中。目前已经开发了多种检测桔霉素的方法，但是这些方法大多设备昂贵且需要专业操作，成本较高。在该研究中，为了能够更便捷、准确地检测桔霉素，利用桔霉素的抑菌性，在发酵过程中采用抑菌圈法对桔霉素进行动态监测，并且对红曲红色素的抑菌性进行检验。实验结果表明，桔霉素抑菌圈直径的变化趋势与HPLC测定结果基本一致，抑菌圈法可以被用来准确地监测红曲霉发酵过程中桔霉素的产生情况。当红曲红色素浓度在25～400 U/mL范围内时，没有展现出对枯草芽孢杆菌的抗性，可以排除红曲红色素对抑菌圈法测定桔霉素准确性的干扰。与高效液相色谱法相比，抑菌圈法测定桔霉素较简单。抑菌圈直径和桔霉素含量的线性相关系数为0.975,线性拟合度较高，可以较准确地检测桔霉素的含量，为工业化检测桔霉素提供了一种简单的方法。
关键词：红曲霉;;液态发酵;;桔霉素;;抑菌圈
基金资助：国家自然科学基金面上项目(31101349)
