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作者：孟子恒;黄现青;胡慧;乔明武;宋莲军;刘宇飞;海丹;
单位：河南农业大学食品科学技术学院,河南省食品加工与流通安全控制工程技术研究中心;
摘要：乳酸菌表层蛋白(Surface layer proteins, SLP)是微生物表面的主要蛋白，具有多样功能。文章综述了SLP在菌体细胞保护、菌间互作、免疫调节和纳米技术中的作用，对SLP在支撑菌体、调控免疫反应，以及作为纳米载体和标记物的应用进行了深入探讨。该综述旨在为SLP在微生物学、免疫学和纳米技术中的未来研究提供新的视角。
关键词：乳酸菌;;表层蛋白;;免疫调节
基金资助：河南省研究生联合培养基地项目(YJS2022JD16);; 河南省高校科技创新团队支持计划项目(23IRTSTHN023);; 河南省高等学校重点科研项目(23B550001)
