食品科技杂志2025年第02期文章列表

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1：酱香型白酒封窖泥微生物多样性及理化特性解析

2：黑龙江酸菜来源乳酸菌遗传多样性及耐药性分析

3：不同酵母对甘蔗甜茶酒品质的影响

4：富集硒元素对蛹虫草中蛋白含量与结构的影响

5：肉桂醛纳米乳液的制备及其对采后荔枝果实贮藏品质的影响

6：不同灭菌方式对桃汁色泽、成分和风味的影响

7：γ射线辐照对蒲公英中多环芳烃降解率的影响

8：核桃内种皮活性成分研究进展

9：美藤果油改善力竭小鼠抗疲劳作用

10：普洱茶热控片配方优化及其体外降糖降脂活性研究

11：不同原料普安红茶矿质元素分析及营养和健康风险评价

12：不同花期紫娟茶树花的品质分析及加工工艺研究

13：不同地区桂北大叶种古树白茶感官及品质成分分析

14：茶多酚/花青素/壳聚糖智能复合膜的制备及分析

15：不同包装材料对预制糖醋里脊感官、理化性质和菌落总数的影响

16：猪骨多肽酶解工艺优化及体外降血脂效果分析

17：香芹酚纳米乳液-海藻酸钠复合膜的制备及对冰鲜三文鱼的保鲜效果

18：脱酰胺改性马铃薯蛋白对面条品质的影响

19：花生蛋白粉对小麦面团理化性质的影响

20：藜麦-鹰嘴豆酥性饼干配方的响应面优化及品质分析

21：振荡辅助水浸提法提取茶皂素工艺优化及其抗氧化和抑菌能力研究

22：富硒茶中功能成分的提取纯化及功能活性研究进展

23：寄生性向日葵列当多糖提取工艺优化与抑菌、抗氧化活性评价

24：桂皮提取工艺优化及其复配物的抗氧化研究

25：鸡骨草黄酮提取工艺优化及降脂减肥功效研究

26：核桃油复合酶法提取及纳米乳液制备

27：负载姜黄素的玉米醇溶蛋白-海藻酸钠复合纳米颗粒的制备及表征

28：球磨辅助pH-shifting处理对米糠蛋白-大豆分离蛋白复合体系分子结构及乳化特性的影响

29：麦芽糖-色氨酸Amadori化合物的合成及其热解作用

30：壳聚糖基凝胶在食品加工及保鲜贮藏中的应用

31：牛大力淀粉的理化性质和体外消化特性比较

32：食品减盐技术研究进展

33：麻辣火锅底料酸味来源及货架期内变化研究

34：基于高光谱成像技术的柠檬片含水量检测研究

35：崇觉罗汉茶的挥发性成分及关键香气成分分析

36：电子鼻联合顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析低温贮藏松茸挥发性成分的变化

37：改进QuEChERS净化液相色谱串联质谱测定海参及制品中外源糖类物质

38：多壁碳纳米管改进QuEChERS净化结合高效液相色谱串联质谱法快速测定茶叶中四唑虫酰胺残留

39：基于微滴数字聚合酶链式反应法定量检测婴幼儿配方乳粉中乳杆菌

40：一种单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、沙门氏菌共增菌培养基的研制