食品科技杂志2025年第06期文章列表

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1：利用基因组重排技术选育高产灰树花多糖菌株

2：源自婴儿肠道的短双歧杆菌i1088分离、鉴定及特性研究

3：嗜极微生物脂肪酶来源、结构研究及应用进展

4：基于LF-NMR技术研究连州菜心贮藏过程水分迁移与品质变化的相关性

5：臭氧处理结合近冰温贮藏对采后藜蒿茎杆的保鲜效果

6：壳聚糖-百里香精油复合涂膜对冬枣采后保鲜效果的影响

7：百里香精油复合壳聚糖处理对黄金百香果保鲜效果的影响

8：预处理辅助热泵干燥对印度块菌品质特性的影响

9：香菇柄素肉加工工艺优化及其品质分析

10：超微粉碎对姜渣理化性质和功能特性的影响

11：姜砂仁发酵袋泡茶工艺优化及抗氧化性研究

12：不同加工方法对余甘子汁品质的影响

13：黑果腺肋花楸酵素对自发性高血压大鼠的降血压作用

14：不同辅色素添加对桑葚酒发酵特性、色泽稳定性及花色苷含量的影响

15：藏羊脾多肽制备工艺优化及抗氧化与抗炎活性研究

16：不同干燥方式下金枪鱼蛋白肽品质特性的比较研究

17：基于降胆固醇活性的牡蛎肽酶解制备工艺优化

18：卷丹百合精油超声辅助提取工艺优化及其对小龙虾的保鲜作用

19：紫薯全粉对馒头品质及营养特性的影响

20：高直链玉米淀粉对空心挂面品质和消化特性的影响

21：复合抗冻改良剂对冷冻面团及其烘焙吐司品质的影响

22：稻谷干燥全流程压应力及模型量化研究

23：不同加工方式对藜麦全谷物粉营养品质的影响

24：制浆工艺对速溶豆粉感官品质的影响

25：油茶籽油基甘油二酯油在高温煎炸过程中的氧化稳定性及品质变化研究

26：葛根粗多肽的制备工艺优化及抗氧化能力

27：黄精多糖的制备、结构及构效关系研究进展

28：荷叶中高附加值活性成分的开发与应用研究

29：基于Plackett-burman及响应面优化蓝莓果渣花色苷提取工艺

30：番茄红素的低共熔溶剂提取及降解动力学研究

31：金银花多酚的提取、成分分析及在巴氏杀菌乳中的应用

32：茶叶过氧化物酶提取工艺优化及酶学特性研究

33：大米蛋白肽的酶法制备及减盐增鲜作用研究

34：不同干燥方式加工处理对豆豉中游离氨基酸变化及品质的影响

35：发酵条件对黄柿子发酵风味酱品质的影响

36：山西老陈醋陈化过程中成分变化及人工催陈技术研究进展

37：苹果酸类食品添加剂纯度及杂酸测定方法建立及优化

38：气相色谱法同时测定海南山柚油中亚油酸及角鲨烯含量

39：高效液相色谱混标加样法快速测定饮料中日落黄和柠檬黄含量

40：固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中14种季铵盐类消毒剂

41：胶体金免疫层析法快速检测禽蛋及蛋制品中硝基咪唑类药物残留

42：实时荧光定量聚合酶链式反应与胶体金免疫层析法检测肉类制品中乙型副伤寒沙门氏菌的比较研究

43：食品中多重实时荧光定量聚合酶链式反应快速检测蜡样芽孢杆菌